三为清雅之美。“清”可指物质环境，也可以指人格的清高。清 高之人于清静之境饮的清清茶汤，茶道之意也就呼之欲出了。“雅” 可以雅俗并称，可以有“高雅”、“文雅”等多种意义。环境要雅、 茶具要雅、茶客要雅、饮茶方式等要雅，无雅则无茶艺、无茶文化， 自然也就达不到茶道的境界。 • 四为明伦之礼。礼仪作为一种人类形式化了的行为体系，可追溯 到原始社会。历代封建统治者以“礼仪以为纪”维系社会专制秩序的 基本制度和规则，而“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言，非礼勿动” 乃是社会成员之间的交往规则。

　　• • 根据不同的原则和标准，茶艺可以具体分为以下类型： 以茶事功能划分，可分为生活型茶艺（潇洒自如的品茗）；经营性茶艺；表演性茶艺。

　　以茶叶种类划分，如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、黑茶茶艺，还有再加工类的茶

　　以饮茶器具分，主要有盖碗茶艺、紫砂壶茶艺和玻璃杯茶艺等。 以冲泡方式划分，包括烹茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺和冷饮茶艺。 以社会阶层划分，主要包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺和民间茶艺等。

　　以民族划分，主要有汉族茶艺和少数民族茶艺。 以民俗划分，主要有客家擂茶、惠安女茶和新娘茶艺等茶艺。 以地域划分，主要有北京盖碗茶、西湖龙井茶、婺源文士茶、修水礼宾茶等茶艺。 以时期划分，主要有古代茶艺和当代茶艺。无论何种茶艺，都体现出中国茶艺的共性和 个性的和谐统一。

　　• 什么事茶道？ 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包括茶艺、礼法、环境、 修行四大要素。 • 茶艺与茶道的关系？

　　• 茶文化的定义： 广义的茶文化：是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的 总和。 狭义的茶文化：是指整个茶叶发展历程中有关的精神财富部分。 • 茶道与茶文化的关系： 茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动 的最高原则。

　　• 第一，以茶雅致，陶冶个人情操。 • 第二，以茶敬客，协调人际关系茶艺。 • 第三，以茶行道，净化社会风气。

　　• 艺术虽然和技巧有密切的联系，但是艺术高于技巧，技巧是基本的、浅层次的，而艺 术进入到美学的范畴。艺术应该是突出美学追求，茶艺属于实用美学、生活美学、休 闲美学的领域。茶艺包括环境的美、水质的美、茶叶的美、茶具的美、艺术的美。

　　 茶艺一词最高出现于20世纪70年代的中国台湾地区。 当台湾出现茶文化复兴浪潮以后，在1978年酝酿有关成立茶文化 组织的时候，接受了台湾民俗学会理事长娄子匡教授的建议，使用 “茶艺”一词，成立了“台北市茶艺协会”，“高雄市茶艺学会”。

　　• 中国是茶的故乡，茶的种植、加工、品饮及文化，均源自中国， 世界的茶文化源自中国博大精深的茶文化底蕴。 • 广阔的中国大地，以及悠久的历史文化、众多的民族文化，为中 国独特的茶艺，精湛的技术奠定了良好的基础。

　　两方面的原因： 一是虽然“茶道”中国自古就有之，却已为日本先用，如果现在中国继续使用，可 能引起误会，让人以为把日本茶道引入到中国台湾； 二是怕“茶道”一词过于严肃，由于中国人对于“道”字特别看重，认为“道”高 高在上，如果要让民众很快普遍接受可能很不容易，于是使用“茶艺”一词。

　　• 藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎斗、基诺族凉拌茶， 客家擂茶、惠安女茶等。

　　• • • • • • • • • • • • • • • • • 茶艺的概述 茶艺师的职业道德及仪容仪表 茶艺的发展以及中外饮茶习俗 茶艺师手法练习 茶叶的分类及加工方式 绿茶(玻璃杯茶艺) 红茶 黄茶 白茶 青茶（紫砂壶茶艺） 黑茶 再加工茶及代用茶 茶席设计，学员自己设计一套茶席 泡茶用水、用具的认识及选择 茶叶的储藏方法 茶叶的成分及功效 茶叶的经营与管理

　　足的学问。 • 狭义的茶艺：是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一 杯茶的艺术。

　　• 一定意义上包含以下几方面的内容： 茶艺包括泡茶和饮茶的技巧。 泡茶的技巧，实际上是包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水 的选择等。

　　存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺的内涵小于茶道，茶道 的内涵包涵茶艺。但茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化 之间。

　　• 茶道是产生于特定时代的综合文化，带有东方农业民族的生活气息和艺术情 调，追求清雅，向往和谐；茶道基于儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊节操， 洋溢道家的浪漫理想，借品茗倡导清和、简约、求真、求美的高雅精神。 具体而言，中国的茶道精神特点主要表现在四个方面： 一为中和之道。“中和”为中庸之道的主要内涵。儒家认为能“致中 和”，则天地万物均能各得其所，达到和谐境界。人的生理与心理、心理与 伦理、内在与外在、个体与群体都达到高度和谐统一，是古人追求的理想。 二为自然之性。“自然”一词最早见于《老子》：“人法地，地法天， 天法道，道法自然。”自然是生命的体现，尊重自然就是尊重生命。